Los pancakes rellenos son una opción deliciosa y versátil para un desayuno o brunch especial.

Esta receta te permitirá disfrutar de pancakes esponjosos con un relleno sorprendente que puede variar desde frutas frescas hasta chocolate o crema. A continuación, te guiaré paso a paso para preparar unos pancakes rellenos que seguro deleitarán a todos en la mesa.

Ingredientes:

Para los Pancakes:

– 1 taza de harina de trigo
– 2 cucharadas de azúcar
– 1 cucharada de polvo para hornear
– 1/2 cucharadita de sal
– 1 taza de leche
– 1 huevo
– 2 cucharadas de mantequilla derretida
– 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Para el Relleno:

– Frutas frescas (fresas, arándanos, plátano) o
– Nutella, mantequilla de maní, o crema de avellanas, o
– Queso crema con azúcar y vainilla
– Chocolate en trozos o chispas de chocolate

Instrucciones:

1. Preparación de la Masa:

– En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
– En otro bol, bate el huevo y agrega la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Mezcla bien.
– Vierte los ingredientes líquidos en los secos y revuelve hasta obtener una masa suave. No es necesario mezclar demasiado; algunos grumos están bien.

2. Cocción de los Pancakes:

– Calienta una sartén antiadherente o una plancha a fuego medio. Si es necesario, engrasa ligeramente con un poco de mantequilla.
– Vierte una pequeña cantidad de la masa en la sartén, formando un círculo. Cocina hasta que comiencen a aparecer burbujas en la superficie, aproximadamente 2-3 minutos.

3. Agrega el Relleno:

– Cuando las burbujas aparezcan, coloca una pequeña cantidad de tu relleno elegido en el centro del pancake.
– Cubre inmediatamente con un poco más de masa, suficiente para cubrir el relleno completamente.

4. Termina la Cocción:

– Cocina por otros 2-3 minutos hasta que los bordes estén bien cocidos y el pancake se deslice fácilmente por la sartén.
– Voltea el pancake con cuidado y cocina por 2-3 minutos más, hasta que ambos lados estén dorados y el relleno esté caliente y fundido.

5. Servir:

– Sirve los pancakes calientes, apilados en un plato. Puedes acompañarlos con sirope de arce, miel, crema batida o más frutas frescas.

Consejos:

– Relleno Variedad: Experimenta con diferentes rellenos según tu gusto. Las frutas frescas agregan frescura, mientras que los rellenos de chocolate o crema aportan una indulgencia adicional.
– Consistencia de la Masa: Si prefieres pancakes más gruesos, usa menos leche; para pancakes más delgados, agrega un poco más.
– Cocina a Fuego Medio: Evita que el fuego esté demasiado alto, ya que esto puede dorar demasiado el exterior antes de que el interior esté cocido.

Preparar pancakes rellenos es una forma sencilla de transformar un desayuno común en una experiencia culinaria especial.

Ya sea que optes por un relleno de frutas frescas o algo más indulgente como el chocolate, estos pancakes serán un éxito en cualquier mesa. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de un desayuno delicioso y lleno de sorpresas!