El arroz con leche es un postre tradicional que se disfruta en muchas culturas alrededor del mundo. Con raíces en la cocina española y popular en América Latina, este dulce y cremoso plato combina ingredientes sencillos como arroz, leche y azúcar para crear una experiencia reconfortante y deliciosa.

Su textura suave y su sabor aromático, enriquecido con canela y cáscara de limón, hacen de este postre una opción favorita tanto para celebraciones como para disfrutar en el día a día.

Además, su preparación es fácil y versátil, permitiendo variaciones según las preferencias personales, lo que lo convierte en un clásico que nunca pasa de moda.

Ingredientes

Para preparar arroz con leche, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 1 taza de arroz de grano corto
– 4 tazas de leche entera
– 1 taza de azúcar
– 1 rama de canela
– 1 cáscara de limón (solo la parte amarilla, sin la parte blanca)
– 1 pizca de sal
– 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
– Canela en polvo para decorar

Instrucciones

Paso 1: Preparar el Arroz

1. Lavar el arroz: Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y evita que el arroz quede demasiado pegajoso.

2. Cocinar el arroz: En una olla grande, agrega 2 tazas de agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición y añade el arroz. Cocina a fuego medio hasta que el arroz esté casi cocido, unos 10 minutos. Escurre el arroz y resérvalo.

Paso 2: Cocinar el Arroz con Leche

3. Calentar la leche: En una olla grande, calienta las 4 tazas de leche a fuego medio. Añade la rama de canela y la cáscara de limón. Deja que la leche se caliente, pero sin llegar a hervir.

4. Añadir el arroz: Cuando la leche esté caliente, añade el arroz cocido. Cocina a fuego lento, removiendo constantemente para evitar que se pegue al fondo de la olla.

5. Añadir el azúcar: Una vez que el arroz esté completamente cocido y haya absorbido parte de la leche, añade el azúcar. Continúa cocinando a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que el arroz con leche alcance la consistencia deseada. Esto puede tardar unos 20-30 minutos.

6. Ajustar el sabor: Si lo deseas, añade la esencia de vainilla para darle un toque extra de sabor. Mezcla bien.

Paso 3: Servir

7. Enfriar:** Retira la olla del fuego y deja que el arroz con leche se enfríe un poco antes de servir. Retira la rama de canela y la cáscara de limón.

8. Decorar: Sirve el arroz con leche en recipientes individuales y espolvorea canela en polvo por encima para decorar.

Consejos Adicionales

– Consistencia: Si prefieres un arroz con leche más líquido, puedes añadir más leche durante la cocción. Si te gusta más espeso, cocina por más tiempo para que se reduzca más la leche.
– Variedad: Puedes añadir pasas, trozos de fruta, o una pizca de nuez moscada para variar el sabor.
– Endulzante: Si prefieres una opción más saludable, puedes sustituir el azúcar por miel o edulcorantes naturales.

¡Y ahí lo tienes! Un delicioso arroz con leche listo para disfrutar en cualquier momento del día. ¡Buen provecho!