El lomo de cerdo al horno es un plato exquisito y versátil que puede ser el protagonista de cualquier comida especial.
Su preparación, aunque sencilla, requiere atención a los detalles para lograr una carne jugosa y llena de sabor. En este artículo, te guiaremos paso a paso para que puedas preparar un lomo de cerdo al horno perfecto. Ya sea para una cena familiar o una ocasión especial, este plato seguramente deleitará a todos tus invitados.
Ingredientes
Para preparar un lomo de cerdo al horno necesitarás los siguientes ingredientes:
– 1.5 kg de lomo de cerdo: Asegúrate de que esté limpio y sin grasa excesiva.
– 3 dientes de ajo: Finamente picados.
– 2 cucharadas de aceite de oliva: Preferiblemente extra virgen.
– 1 cucharada de mostaza Dijon: Para darle un toque de sabor.
– 1 cucharada de miel: Para un glaseado dulce.
– 1 cucharadita de romero seco: O fresco, finamente picado.
– 1 cucharadita de tomillo seco: O fresco, finamente picado.
– Sal y pimienta: Al gusto.
– 1 taza de caldo de pollo: O caldo de vegetales.
– 1/2 taza de vino blanco: Opcional, para darle más sabor.
Instrucciones
1. Preparar el Lomo de Cerdo
1. Precalentar el horno:
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
2. Sazonar el lomo:
En un bol pequeño, mezcla el ajo picado, el aceite de oliva, la mostaza Dijon, la miel, el romero, el tomillo, la sal y la pimienta. Frota esta mezcla sobre todo el lomo de cerdo, asegurándote de cubrirlo bien.
3. Sellar el lomo:
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Sella el lomo por todos lados hasta que esté dorado. Esto ayudará a mantener los jugos dentro de la carne durante la cocción en el horno.\
2. Hornear el Lomo de Cerdo
4. Preparar para hornear:
Coloca el lomo sellado en una bandeja para hornear. Añade el caldo de pollo y el vino blanco (si estás usando) a la bandeja.
5. Hornear:
Hornea el lomo en el horno precalentado durante unos 60-75 minutos, o hasta que la temperatura interna del lomo alcance los 70°C (160°F). Puedes usar un termómetro de carne para verificar la temperatura.
6. Dejar reposar:
Una vez que el lomo esté cocido, sácalo del horno y déjalo reposar durante unos 10-15 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan por toda la carne, asegurando que esté jugosa y tierna.
3. Preparar la Salsa (Opcional)
7. Reducir el líquido:
Si deseas hacer una salsa, coloca la bandeja para hornear sobre la estufa a fuego medio-alto. Reduce el líquido de la bandeja a la mitad, raspando los trozos dorados del fondo. Puedes añadir una cucharada de harina o maicena disuelta en agua fría para espesar la salsa.
8. Servir:
Corta el lomo en rodajas y sírvelo con la salsa por encima. Acompáñalo con tus guarniciones favoritas, como puré de patatas, verduras al vapor o una ensalada fresca.
Preparar un lomo de cerdo al horno puede ser una tarea sencilla si sigues estos pasos detallados. El resultado es una carne jugosa, llena de sabor y perfecta para cualquier ocasión. Experimenta con diferentes hierbas y especias para personalizar este plato a tu gusto. ¡Buen provecho!